Sopa de quinua peruana
La sopa de quinua es una deliciosa y saludable opción de la cocina peruana. Esta receta fácil de preparar combina quinua, vegetales y especias para obtener un plato nutritivo y lleno de sabor.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
25min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite
- 1000 ml agua
- 2 dientes ajo
- 100 g arvejas
- 2 cubos caldo de pollo
- 1 cebolla
- 1 ramita cilantro
- 2 papa
- al gusto pimienta
- 250 g pollo
- 200 g quinua
- al gusto sal
- 2 zanahoria
Instrucciones
Paso 1
Lavar bien la quinua bajo agua corriente.
Paso 2
En una olla grande, calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Paso 3
Agregar el pollo y cocinar hasta que esté dorado.
Paso 4
Añadir la zanahoria, la papa y las arvejas. Remover bien.
Paso 5
Agregar la quinua lavada y mezclar.
Paso 6
Disolver los cubos de caldo de pollo en el litro de agua y añadir a la olla.
Paso 7
Cocinar a fuego medio hasta que las verduras y la quinua estén cocidas (aproximadamente 20-25 minutos).
Paso 8
Salpimentar al gusto y agregar el cilantro picado antes de servir.