Sopa de quinua peruana

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Sopa de quinua peruana

La sopa de quinua es una deliciosa y saludable opción de la cocina peruana. Esta receta fácil de preparar combina quinua, vegetales y especias para obtener un plato nutritivo y lleno de sabor.

Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
25min

Ingredientes

4 Porciones
  • 2 cucharadas aceite
  • 1000 ml agua
  • 2 dientes ajo
  • 100 g arvejas
  • 2 cubos caldo de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 ramita cilantro
  • 2 papa
  • al gusto pimienta
  • 250 g pollo
  • 200 g quinua
  • al gusto sal
  • 2 zanahoria

Instrucciones

Paso 1
Lavar bien la quinua bajo agua corriente.
Paso 2
En una olla grande, calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Paso 3
Agregar el pollo y cocinar hasta que esté dorado.
Paso 4
Añadir la zanahoria, la papa y las arvejas. Remover bien.
Paso 5
Agregar la quinua lavada y mezclar.
Paso 6
Disolver los cubos de caldo de pollo en el litro de agua y añadir a la olla.
Paso 7
Cocinar a fuego medio hasta que las verduras y la quinua estén cocidas (aproximadamente 20-25 minutos).
Paso 8
Salpimentar al gusto y agregar el cilantro picado antes de servir.

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