La sopa de quinua es una deliciosa y saludable opción de la cocina peruana. Esta receta fácil de preparar combina quinua, vegetales y especias para obtener un plato nutritivo y lleno de sabor.
Instrucciones
Paso 1
Lavar bien la quinua bajo agua corriente.
Paso 2
En una olla grande, calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Paso 3
Agregar el pollo y cocinar hasta que esté dorado.
Paso 4
Añadir la zanahoria, la papa y las arvejas. Remover bien.
Paso 5
Agregar la quinua lavada y mezclar.
Paso 6
Disolver los cubos de caldo de pollo en el litro de agua y añadir a la olla.
Paso 7
Cocinar a fuego medio hasta que las verduras y la quinua estén cocidas (aproximadamente 20-25 minutos).
Paso 8
Salpimentar al gusto y agregar el cilantro picado antes de servir.