Samfaina catalana - Tradicional, ¡muy fácil!
La samfaina es un guiso de verduras típico de la cocina catalana, similar al ratatouille francés. Es una receta muy versátil, ideal como acompañamiento de carnes, pescados o incluso como plato principal vegetariano.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
40min
Ingredientes
4 Porciones
- 50 ml aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 0.5 cucharadita pimienta
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita sal
- 4 tomates
Instrucciones
Paso 1
Lavar y cortar la berenjena y el calabacín en cubos pequeños.
Paso 2
Cortar los pimientos en tiras y la cebolla en juliana.
Paso 3
Picar finamente los dientes de ajo.
Paso 4
Rallar los tomates o triturarlos.
Paso 5
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Paso 6
Añadir los pimientos y cocinar por unos minutos hasta que se ablanden.
Paso 7
Agregar la berenjena y el calabacín, y cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos.
Paso 8
Incorporar los tomates rallados, la sal y la pimienta, y dejar cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 9
Ajustar la sazón si es necesario y servir caliente.