Soufflé de acelga y pollo
Un soufflé ligero y sabroso de acelga y pollo, ideal para una comida nutritiva y sofisticada. Perfecto para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
35min
Ingredientes
4 Porciones
- 300 g acelga
- 30 g harina
- 4 huevos
- 250 ml leche
- 30 g mantequilla
- 0.5 cucharadita nuez moscada
- 200 g pechuga de pollo
- 0.5 cucharadita pimienta
- 100 g queso rallado
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Lavar y cortar la acelga en trozos pequeños.
Paso 2
Cocinar la acelga en una sartén con un poco de agua hasta que esté tierna. Escurrir bien.
Paso 3
Cocer la pechuga de pollo en agua con sal. Desmenuzar el pollo en trozos pequeños.
Paso 4
Derretir la mantequilla en una sartén y añadir la harina. Cocinar por 2 minutos.
Paso 5
Agregar la leche poco a poco, removiendo constantemente hasta obtener una bechamel espesa.
Paso 6
Añadir el queso rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada a la bechamel. Mezclar bien.
Paso 7
Separar las claras de las yemas de los huevos. Añadir las yemas a la mezcla de bechamel y mezclar bien.
Paso 8
Incorporar la acelga y el pollo desmenuzado a la mezcla.
Paso 9
Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la mezcla.
Paso 10
Verter la mezcla en un molde para soufflé previamente enmantecado.
Paso 11
Hornear en horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos, hasta que el soufflé esté dorado y esponjoso.