Ensaladilla malagueña
La ensaladilla malagueña es una receta tradicional de la cocina andaluza, muy fácil de preparar y perfecta para disfrutar en cualquier época del año. Esta ensalada combina la frescura de la patata y la naranja con el sabor salado del bacalao, creando un plato ligero y delicioso.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
15min
Ingredientes
4 Porciones
- 50 mililitros aceite de oliva
- 100 gramos aceitunas negras
- 200 gramos bacalao desalado
- 2 naranjas
- 4 patatas
- 1 pizca sal
- 30 mililitros vinagre
Instrucciones
Paso 1
Pelar las patatas y hervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, dejarlas enfriar y cortarlas en dados.
Paso 2
Pelar las naranjas y cortarlas en rodajas finas, retirando las semillas.
Paso 3
Desmenuzar el bacalao desalado y mezclarlo con las patatas y las naranjas en un bol grande.
Paso 4
Añadir las aceitunas negras a la mezcla.
Paso 5
Aliñar con aceite de oliva, vinagre y una pizca de sal. Mezclar bien todos los ingredientes.
Paso 6
Dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.