Receta de Mixiotes de res con nopales
Los mixiotes de res con nopales son un platillo tradicional mexicano, ideal para disfrutar en reuniones familiares. Esta receta combina la suavidad de la carne de res con la frescura de los nopales, todo envuelto en hojas de mixiote y cocido lentamente para obtener un sabor inigualable.
Tiempo de preparación
1h
Tiempo de cocción
1h 30min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 dientes ajo
- 500 g carne de res
- 1 cebolla
- 2 chile ancho
- 4 chile guajillo
- 1 cucharadita comino
- 1 hoja de laurel
- 8 hojas de mixiote
- 300 g nopales
- 1 cucharadita pimienta
- 1 cucharada sal
- 50 ml vinagre
Instrucciones
Paso 1
Lava y desinfecta los nopales, luego córtalos en tiras.
Paso 2
Hierve los chiles guajillo y ancho por 5 minutos y luego licúalos con ajo, cebolla, vinagre, hoja de laurel, comino, sal y pimienta hasta obtener una salsa homogénea.
Paso 3
En un recipiente grande, mezcla la carne de res con la salsa y deja marinar por al menos 1 hora.
Paso 4
Coloca una porción de la mezcla de carne y algunos nopales en el centro de cada hoja de mixiote.
Paso 5
Envuelve las hojas y amárralas con hilo de cocina.
Paso 6
Coloca los mixiotes en una vaporera y cocina al vapor durante 90 minutos.
Paso 7
Sirve caliente y acompaña con arroz o tortillas.