Caldillo de Congrio - Receta Chilena Fácil
El Caldillo de Congrio es uno de los platos más emblemáticos de la cocina chilena. Este delicioso guiso de pescado es perfecto para disfrutar en días fríos, ofreciendo un sabor reconfortante con una mezcla de ingredientes frescos y especias. Aquí te mostramos una receta fácil para que puedas prepararlo en casa y sorprender a tu familia con un plato tradicional chileno.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite
- 3 dientes ajo
- 1 litro caldo de pescado
- 1 cebolla
- 1 ramo cilantro
- 1 kg congrio
- 3 papas
- 1 cucharadita pimienta
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita sal
- 2 tomates
- 1 taza vino blanco
- 2 zanahorias
Instrucciones
Paso 1
Lava y corta las papas, zanahorias y pimiento rojo en rodajas.
Paso 2
Pica finamente la cebolla, los ajos y los tomates.
Paso 3
En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Paso 4
Agrega los tomates y el pimiento rojo, y cocina por unos minutos.
Paso 5
Añade las papas y las zanahorias a la olla, y cocina por 5 minutos.
Paso 6
Vierte el caldo de pescado y el vino blanco, y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento por 20 minutos.
Paso 7
Añade el congrio cortado en trozos y cocina por 10 minutos más, o hasta que el pescado esté cocido.
Paso 8
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 9
Sirve caliente y decora con cilantro fresco picado.