Receta de Cochinillo al horno crujiente
El cochinillo al horno es un plato tradicional español, conocido por su piel crujiente y su carne tierna y jugosa. Esta receta te guiará paso a paso para lograr un cochinillo perfecto.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
2h 30min
Ingredientes
8 Porciones
- 50 ml aceite de oliva
- 500 ml agua
- 1 cochinillo
- 15 g sal
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 180°C.
Paso 2
Limpia bien el cochinillo y sécalo con papel absorbente.
Paso 3
Haz unos pequeños cortes en la piel del cochinillo para que la sal penetre mejor.
Paso 4
Unta el cochinillo con aceite de oliva y espolvorea la sal sobre toda la superficie.
Paso 5
Coloca el cochinillo en una bandeja de horno con la piel hacia arriba.
Paso 6
Añade el agua en la bandeja para evitar que el cochinillo se seque durante la cocción.
Paso 7
Introduce la bandeja en el horno y cocina durante aproximadamente 2 horas y media, o hasta que la piel esté dorada y crujiente.
Paso 8
Durante la cocción, riega el cochinillo con sus propios jugos cada 30 minutos.
Paso 9
Una vez cocido, retira el cochinillo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo.
Paso 10
Sirve el cochinillo caliente, acompañado de la guarnición de tu elección.