El cochinillo al horno es un plato tradicional español, conocido por su piel crujiente y su carne tierna y jugosa. Esta receta te guiará paso a paso para lograr un cochinillo perfecto.
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 180°C.
Paso 2
Limpia bien el cochinillo y sécalo con papel absorbente.
Paso 3
Haz unos pequeños cortes en la piel del cochinillo para que la sal penetre mejor.
Paso 4
Unta el cochinillo con aceite de oliva y espolvorea la sal sobre toda la superficie.
Paso 5
Coloca el cochinillo en una bandeja de horno con la piel hacia arriba.
Paso 6
Añade el agua en la bandeja para evitar que el cochinillo se seque durante la cocción.
Paso 7
Introduce la bandeja en el horno y cocina durante aproximadamente 2 horas y media, o hasta que la piel esté dorada y crujiente.
Paso 8
Durante la cocción, riega el cochinillo con sus propios jugos cada 30 minutos.
Paso 9
Una vez cocido, retira el cochinillo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo.
Paso 10
Sirve el cochinillo caliente, acompañado de la guarnición de tu elección.