Polvorosa de pollo
La Polvorosa de Pollo es un tradicional pastel salado venezolano, caracterizado por su suave y desmenuzable masa, rellena con un guiso de pollo sabroso y jugoso. Perfecta para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante.
Tiempo de preparación
40min
Tiempo de cocción
45min
Ingredientes
8 Porciones
- 2 cucharadas aceite
- 100 g aceitunas
- 100 ml agua fría
- 3 dientes ajo
- 250 ml caldo de pollo
- 1 cebolla
- 500 g harina de trigo
- 1 huevo
- 250 g mantequilla
- 50 g pasas
- 1 kg pechuga de pollo
- 1 pizca pimienta
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
En un bol grande, mezcle la harina de trigo y la sal.
Paso 2
Añada la mantequilla cortada en cubos y mezcle con las manos hasta obtener una consistencia arenosa.
Paso 3
Agregue el huevo y el agua fría, y amase hasta formar una masa homogénea. Refrigere por 30 minutos.
Paso 4
Para el relleno, en una sartén grande, caliente el aceite y sofría la cebolla, el pimiento rojo y el ajo finamente picados hasta que estén dorados.
Paso 5
Añada la pechuga de pollo desmenuzada y cocine por unos minutos. Luego, agregue las aceitunas, las pasas, la pimienta y el caldo de pollo. Cocine a fuego medio hasta que el guiso espese.
Paso 6
Precaliente el horno a 180°C.
Paso 7
Extienda la mitad de la masa y forre un molde para tarta. Rellene con el guiso de pollo.
Paso 8
Cubra con la otra mitad de la masa, sellando bien los bordes. Pinche la superficie con un tenedor para permitir la salida del vapor.
Paso 9
Hornee durante 45 minutos o hasta que la masa esté dorada.