Frijoles negros a la cubana
Deliciosa receta tradicional cubana de frijoles negros, ideal para acompañar con arroz blanco. Perfecto para una comida reconfortante y llena de sabor.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
2h
Ingredientes
6 Porciones
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1500 ml agua
- 4 dientes ajo
- 1 cucharadita azúcar
- 1 cebolla
- 1 cucharadita comino
- 500 g frijoles negros
- 1 hoja de laurel
- 0.5 cucharadita pimienta negra
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharadas vinagre de vino
Instrucciones
Paso 1
Remojar los frijoles en agua durante al menos 8 horas o toda la noche.
Paso 2
Escurrir los frijoles y enjuagarlos con agua fría.
Paso 3
En una cacerola grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla, el pimiento verde y el ajo. Sofreír hasta que estén tiernos.
Paso 4
Añadir los frijoles, el agua, la sal, la pimienta, el comino y la hoja de laurel a la cacerola. Llevar a ebullición.
Paso 5
Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos.
Paso 6
Retirar la hoja de laurel y añadir el vinagre de vino y el azúcar. Ajustar la sal y la pimienta al gusto.
Paso 7
Servir caliente, acompañado de arroz blanco si se desea.