Tamales en salsa verde

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Tamales en salsa verde

Una deliciosa receta de tamales rellenos de pollo y bañados en una sabrosa salsa verde, ideal para cualquier ocasión.

Tiempo de preparación
1h
Tiempo de cocción
1h 30min

Ingredientes

20 Porciones
  • 2 cucharadas aceite
  • 2 dientes ajo
  • 1 taza caldo de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 chiles serranos
  • 50 g cilantro
  • 20 hojas de maíz
  • 1 kg masa de maíz
  • 500 g pollo desmenuzado
  • 1 cucharadita polvo para hornear
  • sal
  • 500 g tomatillos

Instrucciones

Paso 1
Remoja las hojas de maíz en agua caliente hasta que estén suaves.
Paso 2
Hierve los tomatillos y los chiles serranos hasta que estén tiernos.
Paso 3
Licúa los tomatillos, chiles, ajo, cebolla y cilantro con una taza de caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea.
Paso 4
En una sartén, calienta el aceite y fríe la salsa verde. Añade sal al gusto y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
Paso 5
En un bol grande, mezcla la masa de maíz con el polvo para hornear y una pizca de sal. Agrega un poco de caldo de pollo hasta obtener una masa suave.
Paso 6
Extiende una porción de masa sobre cada hoja de maíz, coloca un poco de pollo desmenuzado y cubre con un poco de salsa verde.
Paso 7
Dobla las hojas de maíz para formar los tamales y colócalos en una vaporera.
Paso 8
Cocina los tamales al vapor durante aproximadamente 1.5 horas o hasta que la masa esté cocida.
Paso 9
Deja reposar los tamales unos minutos antes de servir.

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