Tamales en salsa verde
Una deliciosa receta de tamales rellenos de pollo y bañados en una sabrosa salsa verde, ideal para cualquier ocasión.
Tiempo de preparación
1h
Tiempo de cocción
1h 30min
Ingredientes
20 Porciones
- 2 cucharadas aceite
- 2 dientes ajo
- 1 taza caldo de pollo
- 1 cebolla
- 2 chiles serranos
- 50 g cilantro
- 20 hojas de maíz
- 1 kg masa de maíz
- 500 g pollo desmenuzado
- 1 cucharadita polvo para hornear
- sal
- 500 g tomatillos
Instrucciones
Paso 1
Remoja las hojas de maíz en agua caliente hasta que estén suaves.
Paso 2
Hierve los tomatillos y los chiles serranos hasta que estén tiernos.
Paso 3
Licúa los tomatillos, chiles, ajo, cebolla y cilantro con una taza de caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea.
Paso 4
En una sartén, calienta el aceite y fríe la salsa verde. Añade sal al gusto y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
Paso 5
En un bol grande, mezcla la masa de maíz con el polvo para hornear y una pizca de sal. Agrega un poco de caldo de pollo hasta obtener una masa suave.
Paso 6
Extiende una porción de masa sobre cada hoja de maíz, coloca un poco de pollo desmenuzado y cubre con un poco de salsa verde.
Paso 7
Dobla las hojas de maíz para formar los tamales y colócalos en una vaporera.
Paso 8
Cocina los tamales al vapor durante aproximadamente 1.5 horas o hasta que la masa esté cocida.
Paso 9
Deja reposar los tamales unos minutos antes de servir.