Receta de Tinga poblana de pollo
La Tinga poblana de pollo es un platillo tradicional mexicano que combina pollo desmenuzado con una sabrosa salsa de tomate, cebolla y chipotle. Ideal para servir en tostadas, tacos o como relleno de empanadas.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 1 taza caldo de pollo
- 1 pieza cebolla
- 2 chiles chipotles adobados
- 2 dientes de ajo
- 2 piezas pechuga de pollo
- pimienta
- sal
- 4 tomates
Instrucciones
Paso 1
Cocer las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén bien cocidas. Desmenuzarlas y reservar.
Paso 2
Licuar los tomates, los dientes de ajo y los chiles chipotles adobados hasta obtener una salsa suave.
Paso 3
En una sartén grande, calentar el aceite vegetal y sofreír la cebolla cortada en julianas hasta que esté transparente.
Paso 4
Agregar la salsa de tomate licuada a la sartén y cocinar a fuego medio durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Paso 5
Añadir el caldo de pollo y dejar que la mezcla hierva. Reducir el fuego y cocinar por 5 minutos más.
Paso 6
Incorporar el pollo desmenuzado a la salsa y mezclar bien. Cocinar a fuego bajo durante 10 minutos adicionales.
Paso 7
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir caliente.