Receta de Tinga poblana de pollo

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Receta de Tinga poblana de pollo

La Tinga poblana de pollo es un platillo tradicional mexicano que combina pollo desmenuzado con una sabrosa salsa de tomate, cebolla y chipotle. Ideal para servir en tostadas, tacos o como relleno de empanadas.

Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
30min

Ingredientes

4 Porciones
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 1 taza caldo de pollo
  • 1 pieza cebolla
  • 2 chiles chipotles adobados
  • 2 dientes de ajo
  • 2 piezas pechuga de pollo
  • pimienta
  • sal
  • 4 tomates

Instrucciones

Paso 1
Cocer las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén bien cocidas. Desmenuzarlas y reservar.
Paso 2
Licuar los tomates, los dientes de ajo y los chiles chipotles adobados hasta obtener una salsa suave.
Paso 3
En una sartén grande, calentar el aceite vegetal y sofreír la cebolla cortada en julianas hasta que esté transparente.
Paso 4
Agregar la salsa de tomate licuada a la sartén y cocinar a fuego medio durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Paso 5
Añadir el caldo de pollo y dejar que la mezcla hierva. Reducir el fuego y cocinar por 5 minutos más.
Paso 6
Incorporar el pollo desmenuzado a la salsa y mezclar bien. Cocinar a fuego bajo durante 10 minutos adicionales.
Paso 7
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir caliente.

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