Receta de Salsa Gribiche

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Receta de Salsa Gribiche

La salsa gribiche es una salsa clásica de la cocina francesa, ideal para acompañar pescados y carnes frías. Esta salsa se caracteriza por su combinación de huevos duros, mostaza, alcaparras y pepinillos, que le otorgan un sabor único y delicioso.

Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
10min

Ingredientes

4 Porciones
  • 100 ml aceite de oliva
  • 2 cucharaditas alcaparras
  • 1 cucharada estragón fresco
  • 2 huevos
  • 1 cucharada mostaza
  • 2 pepinillos
  • 1 cucharada perejil fresco
  • pimienta
  • sal
  • 1 cucharada vinagre de vino blanco

Instrucciones

Paso 1
Cocer los huevos durante 10 minutos hasta que estén duros. Enfriar, pelar y picar finamente.
Paso 2
En un bol, mezclar la mostaza y el vinagre de vino blanco.
Paso 3
Añadir el aceite de oliva poco a poco, batiendo constantemente para emulsionar la mezcla.
Paso 4
Incorporar los huevos picados, las alcaparras, los pepinillos, el perejil y el estragón.
Paso 5
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Paso 6
Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
Paso 7
Servir la salsa gribiche fría como acompañamiento de pescados o carnes frías.

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