Receta de Salsa Gribiche
La salsa gribiche es una salsa clásica de la cocina francesa, ideal para acompañar pescados y carnes frías. Esta salsa se caracteriza por su combinación de huevos duros, mostaza, alcaparras y pepinillos, que le otorgan un sabor único y delicioso.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
10min
Ingredientes
4 Porciones
- 100 ml aceite de oliva
- 2 cucharaditas alcaparras
- 1 cucharada estragón fresco
- 2 huevos
- 1 cucharada mostaza
- 2 pepinillos
- 1 cucharada perejil fresco
- pimienta
- sal
- 1 cucharada vinagre de vino blanco
Instrucciones
Paso 1
Cocer los huevos durante 10 minutos hasta que estén duros. Enfriar, pelar y picar finamente.
Paso 2
En un bol, mezclar la mostaza y el vinagre de vino blanco.
Paso 3
Añadir el aceite de oliva poco a poco, batiendo constantemente para emulsionar la mezcla.
Paso 4
Incorporar los huevos picados, las alcaparras, los pepinillos, el perejil y el estragón.
Paso 5
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Paso 6
Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
Paso 7
Servir la salsa gribiche fría como acompañamiento de pescados o carnes frías.