Lomo a la Stróganov
Una deliciosa receta de lomo de res a la Stróganov, con una rica y cremosa salsa de champiñones y crema agria. Perfecto para una cena especial.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cda aceite de oliva
- 250 ml caldo de carne
- 1 cebolla
- 200 g champiñones
- 200 ml crema agria
- 500 g lomo de res
- 2 cda mostaza
- pimienta
- sal
Instrucciones
Paso 1
Corta el lomo de res en tiras finas.
Paso 2
Pica la cebolla y corta los champiñones en láminas.
Paso 3
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Paso 4
Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente.
Paso 5
Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados.
Paso 6
Incorpora las tiras de lomo de res y cocina hasta que estén doradas por fuera.
Paso 7
Añade la mostaza y mezcla bien.
Paso 8
Vierte el caldo de carne y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos.
Paso 9
Incorpora la crema agria y mezcla hasta obtener una salsa homogénea.
Paso 10
Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 11
Sirve caliente acompañado de arroz o pasta.