Lomo a la Stróganov

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Lomo a la Stróganov

Una deliciosa receta de lomo de res a la Stróganov, con una rica y cremosa salsa de champiñones y crema agria. Perfecto para una cena especial.

Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
30min

Ingredientes

4 Porciones
  • 2 cda aceite de oliva
  • 250 ml caldo de carne
  • 1 cebolla
  • 200 g champiñones
  • 200 ml crema agria
  • 500 g lomo de res
  • 2 cda mostaza
  • pimienta
  • sal

Instrucciones

Paso 1
Corta el lomo de res en tiras finas.
Paso 2
Pica la cebolla y corta los champiñones en láminas.
Paso 3
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Paso 4
Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente.
Paso 5
Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados.
Paso 6
Incorpora las tiras de lomo de res y cocina hasta que estén doradas por fuera.
Paso 7
Añade la mostaza y mezcla bien.
Paso 8
Vierte el caldo de carne y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos.
Paso 9
Incorpora la crema agria y mezcla hasta obtener una salsa homogénea.
Paso 10
Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 11
Sirve caliente acompañado de arroz o pasta.

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