Berenjenas rellenas al microondas
Una receta fácil y rápida para preparar berenjenas rellenas utilizando el microondas. Perfecta para una comida ligera y saludable.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
23min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 berenjenas
- 200 g carne picada
- 1 cebolla
- 0.5 cucharadita pimienta
- 100 g queso rallado
- 1 cucharadita sal
- 1 tomate
Instrucciones
Paso 1
Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y vaciarlas con una cuchara, reservando la pulpa.
Paso 2
Picar la cebolla y el tomate en trozos pequeños.
Paso 3
En un recipiente apto para microondas, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla durante 3 minutos.
Paso 4
Añadir la carne picada y cocinar durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Paso 5
Agregar la pulpa de las berenjenas, el tomate, la sal y la pimienta. Cocinar durante otros 5 minutos.
Paso 6
Rellenar las mitades de berenjena con la mezcla de carne y verduras.
Paso 7
Espolvorear con queso rallado por encima.
Paso 8
Cocinar en el microondas durante 10 minutos o hasta que las berenjenas estén tiernas y el queso derretido.