Receta de Roux Blanco
El roux blanco es una mezcla de harina y grasa que se utiliza como base para espesar salsas, sopas y guisos. Es uno de los tres tipos de roux más comunes en la cocina clásica.
Tiempo de preparación
5min
Tiempo de cocción
3min
Ingredientes
4 Porciones
- 60 g harina
- 60 g mantequilla
Instrucciones
Paso 1
Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
Paso 2
Añada la harina a la mantequilla derretida y mezcle bien con una cuchara de madera o un batidor.
Paso 3
Cocine la mezcla, revolviendo constantemente, durante unos 2-3 minutos. No deje que la mezcla se dore; debe permanecer blanca.
Paso 4
Retire del fuego y utilice el roux inmediatamente o déjelo enfriar y guárdelo para su uso posterior.