Tallarines verdes con papa a la huancaína
Disfruta de la fusión peruana con esta receta de tallarines verdes acompañados de la clásica papa a la huancaína. Un plato lleno de sabor y tradición.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
45min
Ingredientes
4 Porciones
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 10 aceitunas
- 2 ají amarillo
- 2 dientes ajos
- 50 g albahaca fresca
- 200 g espinacas
- 4 galletas de soda
- 2 huevos
- 250 ml leche evaporada
- 50 g nueces
- 4 papas
- 200 g queso fresco
- 500 g tallarines
Instrucciones
Paso 1
Cocinar los tallarines según las instrucciones del paquete y reservar.
Paso 2
Hervir las espinacas y la albahaca por 2 minutos. Escurrir bien y reservar.
Paso 3
En una licuadora, mezclar las espinacas, la albahaca, el queso fresco, las nueces, el ajo y el aceite de oliva hasta obtener una salsa homogénea.
Paso 4
Añadir la leche evaporada a la mezcla y licuar nuevamente. Reservar.
Paso 5
Cocer las papas con cáscara en agua con sal hasta que estén tiernas. Pelar y reservar.
Paso 6
En una licuadora, mezclar los ajíes amarillos, el queso fresco, las galletas de soda y la leche evaporada hasta obtener una salsa espesa. Reservar.
Paso 7
Servir los tallarines con la salsa verde y las papas cubiertas con la salsa huancaína. Acompañar con huevos duros y aceitunas.