Antipasto de Berenjenas
El antipasto de berenjenas es un plato clásico de la cocina italiana, perfecto para servir como entrada o acompañamiento. Es fácil y rápido de preparar, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
12min
Ingredientes
4 Porciones
- 50 ml aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 10 hojas albahaca fresca
- 2 berenjenas
- 1 cucharadita orégano seco
- 1 cucharadita sal
- 30 ml vinagre de vino tinto
Instrucciones
Paso 1
Lava y corta las berenjenas en rodajas finas.
Paso 2
Coloca las rodajas de berenjena en un colador y espolvorea con sal. Deja reposar durante 30 minutos para que suelten el exceso de agua.
Paso 3
Enjuaga las rodajas de berenjena con agua fría y sécalas con papel de cocina.
Paso 4
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y añade los dientes de ajo picados.
Paso 5
Agrega las rodajas de berenjena y cocina a fuego medio hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 10 minutos.
Paso 6
Añade el vinagre de vino tinto, el orégano seco y las hojas de albahaca frescas. Cocina por 2 minutos más y retira del fuego.
Paso 7
Deja enfriar antes de servir. Puedes acompañar con pan fresco o galletas saladas.