El Baba ganoush es una deliciosa crema de berenjena asada, muy popular en la cocina del Medio Oriente. Perfecto para servir como aperitivo junto con pan pita o como acompañamiento de platos principales.
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 200°C.
Paso 2
Lava las berenjenas y pínchalas con un tenedor en varios lugares.
Paso 3
Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear y ásalas en el horno durante 40-45 minutos, hasta que la piel esté arrugada y la pulpa esté tierna.
Paso 4
Retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar. Luego, pela las berenjenas y coloca la pulpa en un procesador de alimentos.
Paso 5
Añade los dientes de ajo, el tahini, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al procesador de alimentos. Mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea.
Paso 6
Prueba y ajusta la sal y el limón si es necesario.
Paso 7
Sirve el Baba ganoush en un bol, espolvorea el perejil fresco picado por encima y añade un chorrito de aceite de oliva si lo deseas.