Receta de Baba ganoush de berenjena
El Baba ganoush es una deliciosa crema de berenjena asada, muy popular en la cocina del Medio Oriente. Perfecto para servir como aperitivo junto con pan pita o como acompañamiento de platos principales.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
45min
Ingredientes
4 Porciones
- 30 ml aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 2 berenjena
- 2 cdas perejil
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca sal
- 60 g tahini
- 1 unidad zumo de limón
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 200°C.
Paso 2
Lava las berenjenas y pínchalas con un tenedor en varios lugares.
Paso 3
Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear y ásalas en el horno durante 40-45 minutos, hasta que la piel esté arrugada y la pulpa esté tierna.
Paso 4
Retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar. Luego, pela las berenjenas y coloca la pulpa en un procesador de alimentos.
Paso 5
Añade los dientes de ajo, el tahini, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al procesador de alimentos. Mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea.
Paso 6
Prueba y ajusta la sal y el limón si es necesario.
Paso 7
Sirve el Baba ganoush en un bol, espolvorea el perejil fresco picado por encima y añade un chorrito de aceite de oliva si lo deseas.