Receta de Piperrada vasca
La piperrada vasca es un sabroso plato tradicional del País Vasco, compuesto principalmente de pimientos, cebolla y tomate. Es ideal como acompañamiento o como plato principal acompañado de huevo.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
4 Porciones
- 50 ml aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 2 cebolla
- 4 huevos
- 0.5 cucharadita pimienta
- 3 pimientos rojos
- 3 pimientos verdes
- 1 cucharadita sal
- 4 tomates
Instrucciones
Paso 1
Lavar y cortar los pimientos en tiras finas.
Paso 2
Pelar y cortar las cebollas en juliana.
Paso 3
Pelar y picar finamente los ajos.
Paso 4
Pelar y trocear los tomates.
Paso 5
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Paso 6
Añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén tiernos.
Paso 7
Agregar los pimientos y cocinar hasta que estén suaves.
Paso 8
Añadir los tomates, la sal y la pimienta, y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
Paso 9
Opcionalmente, añadir los huevos encima y cocinar hasta que estén hechos al gusto.