Rajas con crema y elote
Este platillo tradicional mexicano combina rajas de chile poblano asado con elote y una rica crema, ideal para acompañar cualquier comida.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite
- 0.5 cebolla
- 4 chile poblano
- 1 taza crema
- 1 taza granos de elote
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Asar los chiles poblanos hasta que la piel se queme y se ponga negra. Colocarlos en una bolsa de plástico y dejarlos sudar por 10 minutos.
Paso 2
Pelar los chiles, quitarles las semillas y cortarlos en tiras (rajas).
Paso 3
En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
Paso 4
Agregar las rajas de chile y los granos de elote a la sartén. Cocinar por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Paso 5
Añadir la crema y la sal, mezclar bien y dejar cocinar por otros 5 minutos a fuego bajo.
Paso 6
Servir caliente como acompañamiento o plato principal.