Receta de Pestiños cordobeses
Los pestiños cordobeses son un delicioso dulce tradicional de la región de Córdoba, España. Se preparan durante las fiestas como Semana Santa y Navidad. Son fáciles de hacer y su sabor a anís y miel los hace irresistibles.
Tiempo de preparación
45min
Ingredientes
10 Porciones
- 200 ml aceite de oliva
- aceite para freír
- 1 cucharada anís en grano
- 100 g azúcar
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 cáscara de limón
- 500 g harina
- 250 g miel
- 1 pizca sal
- 125 ml vino blanco
Instrucciones
Paso 1
Calienta el aceite de oliva junto con la cáscara de limón y el anís en grano. Una vez caliente, retira del fuego y deja enfriar.
Paso 2
En un bol grande, mezcla la harina con una pizca de sal. Añade el aceite de oliva infusionado (sin la cáscara de limón) y el vino blanco. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3
Deja reposar la masa durante unos 30 minutos tapada con un paño.
Paso 4
Estira la masa con un rodillo hasta que quede fina y corta en cuadrados. Junta dos esquinas opuestas de cada cuadrado para formar los pestiños.
Paso 5
Calienta el aceite para freír en una sartén honda y fríe los pestiños hasta que estén dorados. Retira y escurre sobre papel absorbente.
Paso 6
Calienta la miel en una cacerola grande y pasa los pestiños fritos por la miel caliente hasta que estén bien cubiertos.
Paso 7
Espolvorea los pestiños con azúcar y canela en polvo antes de servir.