Receta de Coliflor al curry
Una deliciosa y saludable receta de coliflor al curry, perfecta para una comida reconfortante y llena de sabor.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 3 dientes ajo
- 200 ml caldo de verduras
- 1 cebolla
- 0.5 taza cilantro fresco
- 1 coliflor
- 2 cucharadas curry en polvo
- 1 cucharada jengibre
- 400 ml leche de coco
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Cortar la coliflor en floretes y reservar.
Paso 2
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Paso 3
Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté dorada, unos 5 minutos.
Paso 4
Añadir el ajo y el jengibre rallado, y cocinar por 2 minutos más.
Paso 5
Incorporar el curry en polvo y mezclar bien.
Paso 6
Agregar la coliflor y cocinar durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Paso 7
Verter la leche de coco y el caldo de verduras. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna.
Paso 8
Añadir la sal y mezclar bien.
Paso 9
Servir caliente, decorado con cilantro fresco picado.