Tipos de Gelatina Que Existen
Explora los diferentes tipos de gelatina que puedes utilizar en tus recetas, desde gelatina de origen animal hasta opciones veganas. Aprende cómo prepararlas y en qué platos se pueden utilizar.
Tiempo de preparación
10min
Tiempo de cocción
5min
Ingredientes
4 Porciones
- 3 g agar-agar
- 200 ml agua
- 2 g carragenina
- 5 gelatina en hojas
- 10 g gelatina en polvo
Instrucciones
Paso 1
Hidratar la gelatina en polvo en agua fría durante unos minutos.
Paso 2
Calentar la mezcla a fuego medio hasta que la gelatina se disuelva por completo.
Paso 3
Para la gelatina en hojas, sumergirlas en agua fría hasta que se ablanden.
Paso 4
Escurrir el exceso de agua y disolver en líquido caliente.
Paso 5
El agar-agar y la carragenina deben mezclarse con agua fría y luego calentarse hasta que hiervan para activar sus propiedades gelificantes.