Ñoquis de calabaza y papa
Disfruta de esta deliciosa receta de ñoquis caseros elaborados con calabaza y papa. Perfectos para una comida reconfortante y llena de sabor.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
4 Porciones
- 500 g calabaza
- 200 g harina
- 1 huevo
- 50 g mantequilla
- 1 pizca nuez moscada
- 300 g papa
- 50 g parmesano
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Pela y corta la calabaza y las papas en trozos pequeños.
Paso 2
Cocina la calabaza y las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
Paso 3
Escurre bien y tritura la calabaza y las papas hasta obtener un puré homogéneo.
Paso 4
Añade el huevo, la sal y la nuez moscada al puré. Mezcla bien.
Paso 5
Incorpora la harina poco a poco, mezclando hasta que la masa sea manejable y no se pegue a las manos.
Paso 6
En una superficie enharinada, forma rollos con la masa y córtalos en trozos pequeños para formar los ñoquis.
Paso 7
Cocina los ñoquis en agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 8
Retira los ñoquis con una espumadera y colócalos en un recipiente.
Paso 9
Derrite la mantequilla en una sartén y añade los ñoquis, salteándolos ligeramente.
Paso 10
Sirve los ñoquis con queso parmesano rallado por encima.