Receta de Albóndigas de bacalao
Deliciosas albóndigas de bacalao, perfectas para una comida ligera y sabrosa. Esta receta es fácil de seguir y te permitirá disfrutar de un plato tradicional con sabor a mar.
Tiempo de preparación
45min
Ingredientes
4 Porciones
- 100 ml aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 500 g bacalao
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 50 g pan rallado
- 300 g patatas
- 10 g perejil
- 0.5 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Desalar el bacalao si es necesario, dejándolo en agua durante 24-48 horas y cambiando el agua varias veces.
Paso 2
Cocer las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, pelarlas y hacer un puré.
Paso 3
Desmenuzar el bacalao y mezclarlo con el puré de patatas.
Paso 4
Picar finamente la cebolla, el ajo y el perejil. Añadirlos a la mezcla de bacalao y patatas.
Paso 5
Incorporar los huevos batidos, el pan rallado, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
Paso 6
Formar albóndigas con la masa y freírlas en una sartén con aceite de oliva caliente hasta que estén doradas.
Paso 7
Escurrir las albóndigas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 8
Servir calientes acompañadas de una ensalada o una salsa de su elección.