Porotos en escabeche
Una receta fácil y deliciosa para preparar porotos en escabeche, perfecta como acompañamiento o aperitivo. Esta receta combina sabores ácidos y especiados que realzan el sabor de los porotos.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
10min
Ingredientes
6 Porciones
- 500 ml agua
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 10 granos de pimienta
- 2 hojas de laurel
- 500 g porotos
- 10 g sal
- 250 ml vinagre
- 2 zanahoria
Instrucciones
Paso 1
Lavar y cocinar los porotos en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
Paso 2
Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas.
Paso 3
Pelar y cortar la cebolla en julianas.
Paso 4
En una olla, agregar el vinagre, el agua, las zanahorias, la cebolla, los dientes de ajo enteros, las hojas de laurel, los granos de pimienta y la sal. Llevar a ebullición.
Paso 5
Agregar los porotos cocidos a la mezcla de escabeche y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 6
Dejar enfriar y luego transferir a frascos de vidrio esterilizados. Refrigerar por al menos 24 horas antes de consumir para permitir que se mezclen los sabores.