Receta de Injera etíope
El Injera es un pan fermentado tradicional de Etiopía, hecho principalmente de harina de teff. Se utiliza como base para muchos platos etíopes y tiene una textura esponjosa y un sabor ligeramente ácido.
Tiempo de preparación
10min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
6 Porciones
- 3 tazas agua
- 2 tazas harina de teff
- 0.5 cucharadita levadura seca
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Mezcla la harina de teff con el agua en un tazón grande hasta obtener una masa homogénea.
Paso 2
Agrega la levadura seca y mezcla bien. Cubre el tazón con un paño limpio y deja fermentar a temperatura ambiente durante 2 a 3 días, hasta que la mezcla tenga burbujas y un olor ligeramente ácido.
Paso 3
Añade la sal a la mezcla fermentada y revuelve bien.
Paso 4
Calienta una sartén grande y antiadherente a fuego medio. Vierte una capa fina de la mezcla en la sartén, cubriendo toda la superficie.
Paso 5
Cocina el injera hasta que se formen agujeros en la superficie y los bordes comiencen a despegarse, aproximadamente 2 a 3 minutos. No es necesario dar la vuelta.
Paso 6
Retira el injera de la sartén y colócalo en un plato. Cubre con un paño limpio mientras cocinas el resto de la mezcla.