Estofado de cordero con patatas
Este estofado de cordero con patatas es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para las comidas familiares. El cordero se cocina lentamente junto con las patatas y una rica mezcla de verduras y especias, creando un guiso delicioso y nutritivo.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
1h 30min
Ingredientes
4 Porciones
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 3 dientes ajos
- 500 ml caldo de carne
- 1 cebolla
- 1 kg cordero
- 2 hojas de laurel
- 4 patatas
- 1 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita sal
- 250 ml vino tinto
- 3 zanahorias
Instrucciones
Paso 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Paso 2
Añade el cordero troceado y dóralo por todos lados.
Paso 3
Retira el cordero de la olla y reserva.
Paso 4
En la misma olla, añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
Paso 5
Añade las zanahorias y las patatas a la olla y cocina durante unos minutos.
Paso 6
Incorpora el cordero nuevamente a la olla.
Paso 7
Vierte el vino tinto y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
Paso 8
Añade el caldo de carne, las hojas de laurel, la sal y la pimienta.
Paso 9
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego, tapa la olla y deja cocer a fuego lento durante 90 minutos o hasta que el cordero y las patatas estén tiernos.
Paso 10
Retira las hojas de laurel antes de servir.
Paso 11
Sirve el estofado caliente, acompañado de pan fresco si lo deseas.