Receta de Mazamorra de chuño
La mazamorra de chuño es un postre tradicional de la gastronomía andina, elaborado con chuño, un tipo de papa deshidratada. Este dulce es ideal para disfrutar en cualquier momento del día, ofreciendo una textura suave y un sabor único.
Tiempo de preparación
30min
Ingredientes
4 Porciones
- 1000 ml agua
- 100 g azúcar
- 1 rama canela
- 250 g chuño
- 2 clavo de olor
- 400 ml leche evaporada
- 1 cucharadita vainilla
Instrucciones
Paso 1
Lavar el chuño varias veces hasta que el agua salga clara.
Paso 2
Hervir el chuño en 1 litro de agua junto con la rama de canela y los clavos de olor hasta que esté completamente cocido y suave.
Paso 3
Retirar la canela y los clavos de olor del agua de cocción.
Paso 4
Añadir el azúcar y la leche evaporada al chuño cocido, y cocinar a fuego lento, removiendo constantemente.
Paso 5
Agregar la vainilla y continuar cocinando hasta que la mezcla espese y tenga una consistencia cremosa.
Paso 6
Servir la mazamorra de chuño caliente o fría, según se prefiera.