Calissons d'Aix
Los Calissons d'Aix son un delicioso dulce francés tradicional hecho con almendras molidas, melón confitado y azúcar, cubierto con una fina capa de glaseado. Es un manjar que se deshace en la boca y se disfruta especialmente durante las fiestas y celebraciones.
Tiempo de preparación
30min
Ingredientes
20 Porciones
- 2 cucharadas agua de azahar
- 200 g almendras molidas
- 200 g azúcar glas
- 100 g azúcar glas adicional
- 1 clara de huevo
- 20 hostias comestibles
- 200 g melón confitado
Instrucciones
Paso 1
Tritura el melón confitado hasta obtener una pasta fina.
Paso 2
En un bol, mezcla las almendras molidas con el azúcar glas y la pasta de melón confitado.
Paso 3
Añade las 2 cucharadas de agua de azahar y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4
Extiende la masa sobre una superficie plana y coloca una hostia comestible debajo.
Paso 5
Corta la masa en forma de rombos o utiliza un cortador de calissons.
Paso 6
Para el glaseado, bate la clara de huevo y añade gradualmente los 100 g de azúcar glas adicional hasta obtener una mezcla espesa y blanca.
Paso 7
Cubre cada calisson con una fina capa de glaseado.
Paso 8
Deja que los calissons se sequen al aire durante varias horas o hasta que el glaseado esté firme.