Tarta de chocolate con profiteroles
Deliciosa tarta de chocolate cubierta con profiteroles rellenos de crema pastelera. Perfecta para celebraciones y ocasiones especiales.
Tiempo de preparación
1h
Tiempo de cocción
25min
Ingredientes
8 Porciones
- 200 ml agua
- 100 g azúcar
- 200 g chocolate negro
- 150 g harina
- 4 huevos
- 250 ml leche
- 100 g mantequilla
- 500 ml nata líquida
- 1 pizca sal
Instrucciones
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C.
Paso 2
En un cazo, calentar el agua con la mantequilla y la sal hasta que hierva.
Paso 3
Añadir la harina de golpe y remover enérgicamente hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo.
Paso 4
Dejar enfriar unos minutos y añadir los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
Paso 5
Formar los profiteroles con una manga pastelera y hornear durante 20-25 minutos hasta que estén dorados.
Paso 6
Para la crema pastelera, calentar la leche con el azúcar y añadir las yemas de huevo batidas con un poco de leche y harina. Cocer hasta que espese.
Paso 7
Rellenar los profiteroles con la crema pastelera.
Paso 8
Para la tarta, derretir el chocolate y mezclar con la nata líquida hasta obtener una ganache.
Paso 9
Verter la ganache sobre la base de la tarta y colocar los profiteroles rellenos encima.
Paso 10
Refrigerar la tarta durante al menos 2 horas antes de servir.