Estofado de pollo peruano
El estofado de pollo peruano es un plato delicioso y reconfortante, ideal para cualquier ocasión. Esta receta fácil de seguir te guiará para preparar un estofado lleno de sabor y aroma, utilizando ingredientes simples y accesibles.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
40min
Ingredientes
6 Porciones
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 2 ají amarillo
- 3 dientes ajo
- 1 taza arvejas
- 2 tazas caldo de pollo
- 2 cebolla
- 4 papas
- 3 cucharadas pasta de tomate
- 1 cucharadita pimienta
- 1 pollo
- 1 cucharadita sal
- 2 zanahorias
Instrucciones
Paso 1
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
Paso 2
Añade las piezas de pollo y dora por todos lados. Retira y reserva.
Paso 3
En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo y el ají amarillo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 4
Añade la pasta de tomate y cocina por 2 minutos más.
Paso 5
Incorpora las papas, las zanahorias y las arvejas. Mezcla bien.
Paso 6
Vuelve a colocar el pollo en la olla y vierte el caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta.
Paso 7
Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y el pollo bien cocido.
Paso 8
Sirve caliente acompañado de arroz blanco o pan.