Ñoquis de Calabaza
Deliciosos y suaves ñoquis de calabaza, perfectos para una comida reconfortante y tradicional de la cocina italiana. Esta receta fácil te permitirá disfrutar de una pasta casera con el sabor dulce y delicado de la calabaza.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
15min
Ingredientes
4 Porciones
- 500 g calabaza
- 200 g harina
- 5 hojas de salvia
- 1 huevo
- 50 g mantequilla
- 1 pizca nuez moscada
- 50 g queso parmesano rallado
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Pelar y cortar la calabaza en cubos. Cocinarla al vapor hasta que esté tierna.
Paso 2
Hacer un puré con la calabaza cocida y dejar enfriar.
Paso 3
En un bol, mezclar el puré de calabaza con la harina, el queso parmesano, el huevo, la sal y la nuez moscada hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4
En una superficie enharinada, dividir la masa en porciones y formar cilindros largos. Cortar en trozos pequeños para formar los ñoquis.
Paso 5
Cocinar los ñoquis en agua hirviendo con sal hasta que floten a la superficie. Retirar con una espumadera.
Paso 6
En una sartén, derretir la mantequilla y añadir las hojas de salvia. Saltear los ñoquis en la mantequilla a fuego medio durante unos minutos.
Paso 7
Servir los ñoquis calientes, espolvoreados con más queso parmesano si se desea.