Receta de Helado de mantecado
El helado de mantecado es un clásico y delicioso postre cremoso, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta te guiará para prepararlo en casa con ingredientes sencillos y un proceso fácil de seguir.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
10min
Ingredientes
6 Porciones
- 150 g azúcar
- 250 ml crema de leche
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 500 ml leche entera
- 4 yemas de huevo
Instrucciones
Paso 1
Calienta la leche y la crema de leche en una cacerola a fuego medio hasta que comiencen a hervir ligeramente. Retirar del fuego.
Paso 2
En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Paso 3
Agrega lentamente la mezcla de leche y crema a las yemas de huevo, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
Paso 4
Vuelve a verter la mezcla en la cacerola y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara.
Paso 5
Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Paso 6
Una vez que la mezcla esté fría, viértela en una máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante.
Paso 7
Si no tienes una máquina para hacer helados, vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y congela, removiendo cada 30 minutos durante las primeras 2-3 horas para evitar la formación de cristales de hielo.
Paso 8
Cuando el helado esté completamente congelado, sírvelo y disfruta.