Tortas de arroz en caldillo de jitomate

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Tortas de arroz en caldillo de jitomate

Deliciosas tortas de arroz bañadas en un sabroso caldillo de jitomate. Perfectas para una comida reconfortante y llena de sabor.

Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
30min

Ingredientes

4 Porciones
  • 2 cucharadas aceite
  • 2 dientes ajo
  • 200 g arroz
  • 500 ml caldo de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 huevo
  • 4 jitomates
  • pimienta
  • sal

Instrucciones

Paso 1
Cocina el arroz en agua con sal hasta que esté suave. Escurre y deja enfriar.
Paso 2
Mientras tanto, licúa los jitomates con la cebolla y los dientes de ajo hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3
En un sartén grande, calienta el aceite y fríe la mezcla de jitomate durante unos minutos. Agrega el caldo de pollo y deja que hierva a fuego lento.
Paso 4
En un bol, mezcla el arroz cocido con los huevos. Forma pequeñas tortas con la mezcla.
Paso 5
En otro sartén, calienta un poco de aceite y fríe las tortas de arroz hasta que estén doradas por ambos lados.
Paso 6
Coloca las tortas fritas en el caldillo de jitomate y cocina por unos minutos más para que absorban el sabor.
Paso 7
Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve caliente.

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