Arroz congris o moro y cristianos
El arroz congris, también conocido como moro y cristianos, es un plato tradicional de la cocina cubana. Esta receta combina arroz y frijoles negros, cocidos juntos para crear un plato sabroso y nutritivo.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
1h 25min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite
- 4 tazas agua
- 3 dientes ajo
- 2 tazas arroz
- 1 cebolla
- 1 cucharadita comino
- 1 taza frijoles negros
- 1 hoja laurel
- 1 cucharadita orégano
- 1 cucharadita pimienta
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Enjuagar los frijoles negros y ponerlos a remojar en agua durante al menos 4 horas o toda la noche.
Paso 2
Escurrir los frijoles y cocinarlos en una olla con 4 tazas de agua hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora.
Paso 3
En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio y sofreír la cebolla, el pimiento verde y el ajo hasta que estén tiernos.
Paso 4
Añadir el arroz y mezclar bien con los vegetales sofritos.
Paso 5
Agregar los frijoles cocidos con su agua de cocción, comino, orégano, hoja de laurel, sal y pimienta.
Paso 6
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento, tapado, durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el líquido.
Paso 7
Retirar la hoja de laurel y servir caliente.