Lacón a la gallega con patatas
El lacón a la gallega es un plato tradicional de Galicia, España. Se elabora con lacón (paleta de cerdo curada) y patatas, acompañado de pimentón y aceite de oliva. Es una receta sencilla pero deliciosa, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
Tiempo de preparación
24h
Tiempo de cocción
1h 50min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 kg lacón
- 4 patatas
- 1 cucharada pimentón
- sal
Instrucciones
Paso 1
Coloca el lacón en una olla grande y cúbrelo con agua. Deja que repose durante 24 horas, cambiando el agua varias veces para desalar.
Paso 2
Después de desalado, coloca el lacón en una olla con agua limpia y llévalo a ebullición. Cocina a fuego lento durante 90 minutos o hasta que esté tierno.
Paso 3
Pela y corta las patatas en rodajas gruesas. Añádelas a la olla con el lacón y cocina durante 20 minutos más, o hasta que las patatas estén tiernas.
Paso 4
Retira el lacón y las patatas de la olla. Escúrrelos bien y colócalos en una fuente.
Paso 5
Espolvorea el pimentón sobre el lacón y las patatas. Rocía con aceite de oliva y añade sal al gusto.
Paso 6
Sirve el lacón a la gallega caliente, acompañado de las patatas y disfruta de este delicioso plato tradicional.