Receta de Mondongo Guisado
El mondongo guisado es un plato típico que combina callos con una rica y sabrosa salsa. Esta receta es ideal para disfrutar en familia y compartir un plato lleno de sabor y tradición.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
1h 50min
Ingredientes
6 Porciones
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- 4 dientes Ajo
- 1 litro Caldo de res
- 2 Cebolla
- 2 hojas Laurel
- 1 kg Mondongo
- 3 Papa
- Pimienta
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- Sal
- 3 Tomate
- 2 Zanahoria
Instrucciones
Paso 1
Lavar bien el mondongo y cortarlo en trozos pequeños.
Paso 2
En una olla grande, calentar el aceite de oliva y sofreír las cebollas picadas, los pimientos y el ajo hasta que estén dorados.
Paso 3
Agregar el mondongo a la olla y cocinar durante unos minutos hasta que se dore.
Paso 4
Añadir los tomates picados, las zanahorias en rodajas y las hojas de laurel.
Paso 5
Verter el caldo de res y llevar a ebullición.
Paso 6
Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 90 minutos o hasta que el mondongo esté tierno.
Paso 7
Agregar las papas en trozos y continuar cocinando hasta que estén cocidas, unos 20 minutos más.
Paso 8
Salpimentar al gusto y servir caliente.