Receta de Mofongo puertorriqueño
El Mofongo puertorriqueño es un plato tradicional hecho a base de plátanos verdes fritos, ajo y chicharrón, que se machacan juntos hasta formar una masa. Es perfecto como acompañamiento o plato principal.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
4 Porciones
- 500 ml aceite
- 4 dientes ajos
- 100 ml caldo de pollo
- 200 g chicharrón
- 4 plátanos verdes
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Pelar y cortar los plátanos en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor.
Paso 2
Freír las rodajas de plátano en aceite caliente hasta que estén doradas y cocidas por dentro, aproximadamente 5-7 minutos. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Paso 3
Machacar los dientes de ajo junto con la sal en un pilón o mortero.
Paso 4
Agregar los plátanos fritos y el chicharrón al pilón. Machacar todo junto hasta obtener una mezcla homogénea. Si lo desea, puede añadir un poco de caldo de pollo para darle más humedad y sabor.
Paso 5
Formar bolas con la mezcla y servir caliente como acompañamiento o plato principal.