Receta de Salmorejo
El Salmorejo es una sopa fría originaria de Córdoba, España, hecha principalmente de tomate, pan, ajo y aceite de oliva. Es una receta refrescante y perfecta para los días calurosos.
Tiempo de preparación
20min
Ingredientes
4 Porciones
- 150 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 dientes de ajo
- 1 huevo duro
- 50 g jamón serrano
- 200 g pan
- 5 g sal
- 1000 g tomates maduros
- 30 ml vinagre de vino
Instrucciones
Paso 1
Lava bien los tomates y córtalos en trozos grandes.
Paso 2
En un bol grande, añade los tomates, el pan troceado, el diente de ajo, el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
Paso 3
Tritura todos los ingredientes con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
Paso 4
Pasa la mezcla por un colador para eliminar las pieles y semillas de los tomates.
Paso 5
Refrigera el salmorejo durante al menos 1 hora antes de servir.
Paso 6
Sirve el salmorejo bien frío, acompañado de huevo duro picado y jamón serrano en trocitos.