Las empanadas salteñas son una delicia tradicional argentina, conocidas por su masa suave y su relleno jugoso y sabroso. Esta receta incluye tanto la preparación de la masa como del relleno, perfecto para una comida en familia o con amigos.
Instrucciones
Paso 1
Preparar la masa: en un bol grande, mezclar la harina con la sal. Derretir la grasa de vaca y agregarla a la mezcla junto con el agua. Amasar hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar por 30 minutos.
Paso 2
Para el relleno: cortar la carne de res en cubos pequeños y las papas en cubos más pequeños aún. Picar la cebolla y los pimientos.
Paso 3
En una sartén grande, calentar el aceite vegetal y sofreír la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos. Agregar la carne y cocinar hasta que esté dorada.
Paso 4
Añadir las papas, el comino, el pimentón dulce y el caldo de res. Cocinar a fuego medio hasta que las papas estén tiernas y el líquido se haya reducido. Dejar enfriar.
Paso 5
Picar los huevos duros y las aceitunas verdes y mezclarlas con el relleno ya frío.
Paso 6
Precalentar el horno a 200°C.
Paso 7
Estirar la masa y cortar círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro. Colocar una cucharada del relleno en el centro de cada círculo, doblar la masa y sellar los bordes con un repulgue.
Paso 8
Colocar las empanadas en una bandeja para horno y hornear por 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Paso 9
Servir calientes y disfrutar.