Alubias blancas con chorizo

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Alubias blancas con chorizo

Una receta tradicional y sencilla para preparar unas deliciosas alubias blancas con chorizo, perfecta para un día frío. Esta receta es fácil de seguir y resulta en un plato lleno de sabor y muy reconfortante.

Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
1h 30min

Ingredientes

4 Porciones
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 1.5 l agua
  • 2 dientes ajo
  • 500 g alubias blancas
  • 1 cebolla
  • 2 chorizo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita pimentón
  • 1 pimiento verde
  • sal

Instrucciones

Paso 1
Lava las alubias blancas y déjalas en remojo en agua fría durante la noche anterior.
Paso 2
Escurre las alubias y ponlas en una olla grande. Cubre con agua limpia y lleva a ebullición.
Paso 3
Mientras las alubias se cocinan, corta los chorizos en rodajas y reserva.
Paso 4
Pica la cebolla, los ajos y el pimiento verde en trozos pequeños.
Paso 5
En una sartén aparte, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que estén tiernos.
Paso 6
Añade el pimentón a la sartén y remueve rápidamente para que no se queme.
Paso 7
Agrega el sofrito a la olla con las alubias. Añade también los chorizos en rodajas y la hoja de laurel.
Paso 8
Cocina todo junto a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que las alubias estén tiernas.
Paso 9
Añade sal al gusto y deja reposar unos minutos antes de servir.

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