Alubias blancas con chorizo
Una receta tradicional y sencilla para preparar unas deliciosas alubias blancas con chorizo, perfecta para un día frío. Esta receta es fácil de seguir y resulta en un plato lleno de sabor y muy reconfortante.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
1h 30min
Ingredientes
4 Porciones
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1.5 l agua
- 2 dientes ajo
- 500 g alubias blancas
- 1 cebolla
- 2 chorizo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita pimentón
- 1 pimiento verde
- sal
Instrucciones
Paso 1
Lava las alubias blancas y déjalas en remojo en agua fría durante la noche anterior.
Paso 2
Escurre las alubias y ponlas en una olla grande. Cubre con agua limpia y lleva a ebullición.
Paso 3
Mientras las alubias se cocinan, corta los chorizos en rodajas y reserva.
Paso 4
Pica la cebolla, los ajos y el pimiento verde en trozos pequeños.
Paso 5
En una sartén aparte, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que estén tiernos.
Paso 6
Añade el pimentón a la sartén y remueve rápidamente para que no se queme.
Paso 7
Agrega el sofrito a la olla con las alubias. Añade también los chorizos en rodajas y la hoja de laurel.
Paso 8
Cocina todo junto a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que las alubias estén tiernas.
Paso 9
Añade sal al gusto y deja reposar unos minutos antes de servir.