Huevos rancheros colombianos
Una deliciosa receta de huevos rancheros al estilo colombiano, perfecta para un desayuno o brunch lleno de sabor y tradición.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 1 unidad cebolla
- 0.5 taza cilantro
- 4 unidades huevos
- 0.5 cucharadita pimienta
- 1 unidad pimiento verde
- 1 cucharadita sal
- 2 unidades tomate
- 4 unidades tortillas de maíz
Instrucciones
Paso 1
Picar finamente los tomates, la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo.
Paso 2
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Paso 3
Añadir la cebolla y el ajo picados a la sartén y cocinar hasta que estén dorados.
Paso 4
Agregar los tomates y el pimiento verde a la sartén y cocinar hasta que estén suaves.
Paso 5
Añadir el cilantro picado, la sal y la pimienta a la mezcla de vegetales y cocinar por unos minutos más.
Paso 6
Hacer pequeños huecos en la mezcla de vegetales y romper un huevo en cada hueco.
Paso 7
Cubrir la sartén y cocinar a fuego lento hasta que las claras de los huevos estén cocidas pero las yemas aún estén líquidas.
Paso 8
Calentar las tortillas de maíz en otra sartén o en el microondas.
Paso 9
Servir los huevos rancheros sobre las tortillas calientes y disfrutar.