Malfatti de acelga - Receta FÁCIL
Los malfatti de acelga son una deliciosa opción italiana, similar a los ñoquis, pero hechos con acelga y ricota. Son perfectos para una comida ligera y saludable.
Tiempo de preparación
40min
Tiempo de cocción
10min
Ingredientes
4 Porciones
- 1 kg acelga
- 200 g harina
- 2 huevos
- 50 g mantequilla
- 1 pizca nuez moscada
- 100 g queso parmesano rallado
- 500 g ricota
- 1 cucharadita sal
- 10 hojas salvia
Instrucciones
Paso 1
Lavar y cocinar la acelga en agua hirviendo con sal durante unos minutos. Escurrir bien y picar finamente.
Paso 2
En un bol grande, mezclar la acelga picada con la ricota, el queso parmesano rallado, los huevos, la harina, la sal y la nuez moscada. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3
Formar pequeñas bolas con la masa y colocarlas en una superficie enharinada.
Paso 4
Cocinar los malfatti en agua hirviendo con sal. Estarán listos cuando floten en la superficie.
Paso 5
En una sartén, derretir la mantequilla y añadir las hojas de salvia. Cocinar hasta que la mantequilla esté dorada.
Paso 6
Servir los malfatti con la mantequilla de salvia por encima.