Ensalada de quinoa con aguacate y atún
Una deliciosa y nutritiva ensalada de quinoa con aguacate y atún, perfecta para una comida saludable y rápida. Ideal para aquellos que buscan una opción de almuerzo o cena rica en proteínas y grasas saludables.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
15min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cda aceite de oliva
- 300 ml agua
- 1 aguacate
- 1 atún en lata
- 0.5 cebolla roja
- 1 limón
- 1 pizca pimienta
- 150 g quinoa
- 1 pizca sal
- 1 tomate
Instrucciones
Paso 1
Lava bien la quinoa bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
Paso 2
En una olla, agrega la quinoa y el agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la quinoa esté cocida y haya absorbido toda el agua.
Paso 3
Deja enfriar la quinoa a temperatura ambiente.
Paso 4
Mientras tanto, corta el aguacate, el tomate y la cebolla roja en cubos pequeños.
Paso 5
En un bol grande, mezcla la quinoa enfriada, el aguacate, el tomate, la cebolla y el atún desmenuzado.
Paso 6
Exprime el jugo del limón sobre la mezcla y añade el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 7
Mezcla bien todos los ingredientes y sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de servir.