Queimada gallega
La queimada gallega es una bebida tradicional de Galicia, preparada a base de aguardiente quemada con azúcar, cáscara de limón y granos de café. Se sirve normalmente durante celebraciones y se acompaña con un conjuro para ahuyentar los malos espíritus.
Tiempo de preparación
10min
Ingredientes
6 Porciones
- 1 litro aguardiente
- 150 gramos azúcar
- 1 cáscara de limón
- 10 granos de café
Instrucciones
Paso 1
En un recipiente de barro, vierte el aguardiente y añade el azúcar, la cáscara de limón y los granos de café.
Paso 2
Remueve bien para disolver el azúcar.
Paso 3
Con un cucharón, recoge un poco de la mezcla y enciéndela con un mechero o una cerilla.
Paso 4
Deja que la llama se extienda por toda la superficie del líquido en el recipiente.
Paso 5
Remueve de vez en cuando con el cucharón para asegurarte de que el azúcar se disuelve completamente y para evitar que la llama se apague.
Paso 6
Después de unos 10 minutos, apaga la llama tapando el recipiente con una tapa o un plato.
Paso 7
Sirve la queimada caliente en tazas pequeñas y recita el conjuro tradicional antes de beber.