Cómo hacer MEJILLONES TIGRE
Los mejillones tigre son un delicioso aperitivo gallego que consiste en mejillones rebozados y rellenos con una mezcla cremosa y picante. Perfectos para una reunión o como entrada en una comida especial.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
4 Porciones
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 1 cebolla
- 1 guindilla
- 3 cucharadas harina
- 1 huevo
- 500 ml leche
- 24 mejillones
- 100 g pan rallado
- 1 pizca pimienta
- 0.5 pimiento rojo
- 0.5 pimiento verde
- 1 pizca sal
- 2 tomate
- 100 ml vino blanco
Instrucciones
Paso 1
Lava bien los mejillones y cocínalos al vapor hasta que se abran. Reserva el caldo de la cocción.
Paso 2
Retira los mejillones de sus conchas y pica la carne en trozos pequeños. Reserva las conchas.
Paso 3
En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo, los pimientos y el tomate, todo bien picado. Sofríe hasta que estén tiernos.
Paso 4
Añade la harina y cocina por unos minutos. Luego, agrega la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos.
Paso 5
Incorpora el vino blanco, la carne de los mejillones picada, la guindilla, la sal y la pimienta. Cocina hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.
Paso 6
Rellena las conchas de los mejillones con la mezcla preparada y deja enfriar.
Paso 7
Bate el huevo en un bol. Pasa cada mejillón relleno por el huevo batido y luego por el pan rallado.
Paso 8
Fríe los mejillones en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Escúrrelos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Paso 9
Sirve los mejillones tigre calientes como aperitivo o entrante.