Receta de Enyucado
El enyucado es un delicioso postre tradicional hecho a base de yuca, coco y queso, típico de la gastronomía caribeña. Es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión especial o simplemente como un antojo dulce.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
1h
Ingredientes
8 Porciones
- 200 gramos azúcar
- 1 cucharadita canela en polvo
- 250 gramos coco rallado
- 2 huevos
- 250 mililitros leche
- 100 gramos mantequilla
- 500 gramos queso costeño
- 1000 gramos yuca
Instrucciones
Paso 1
Pelar y rallar la yuca. Exprimirla para eliminar el exceso de líquido.
Paso 2
Mezclar la yuca rallada con el queso costeño, el coco rallado y el azúcar en un bol grande.
Paso 3
Agregar la leche, la mantequilla derretida, los huevos y la canela en polvo. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4
Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
Paso 5
Engrasar un molde para hornear y verter la mezcla en él, esparciéndola uniformemente.
Paso 6
Hornear durante 60 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo salga limpio.
Paso 7
Dejar enfriar antes de cortar en porciones y servir.