Receta de Caldo gallego de la abuela
El caldo gallego es una tradicional sopa española llena de sabor y nutrientes. Se prepara con una variedad de verduras, carne de cerdo y chorizo, proporcionando un plato reconfortante ideal para los días fríos.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
1h 30min
Ingredientes
6 Porciones
- 2 l agua
- 1 chorizo
- 200 g fabes
- 250 g grelos
- 1 hueso de jamón
- 300 g navizas
- 4 patatas
- 200 g tocino
Instrucciones
Paso 1
Lavar y pelar las patatas. Cortarlas en trozos medianos.
Paso 2
En una olla grande, poner a hervir el agua con el hueso de jamón y el tocino.
Paso 3
Añadir las fabes y dejar cocinar a fuego medio durante 45 minutos.
Paso 4
Añadir el chorizo y continuar cocinando por otros 15 minutos.
Paso 5
Agregar las patatas y las navizas a la olla. Cocinar por 20 minutos más.
Paso 6
Finalmente, añadir los grelos y cocinar por otros 10 minutos o hasta que todos los ingredientes estén tiernos.
Paso 7
Retirar el hueso de jamón y el chorizo, cortarlos en trozos y devolverlos a la olla.
Paso 8
Servir caliente y disfrutar.