Receta de Chupin de Surubi
El Chupin de Surubi es un guiso tradicional de la cocina argentina que combina pescado fresco con una variedad de vegetales y especias, creando un plato sabroso y nutritivo ideal para compartir en familia.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
1h
Ingredientes
6 Porciones
- 50 ml aceite de oliva
- 4 dientes ajo
- 1 litro caldo de pescado
- 2 cebolla
- 4 papa
- 1 ramillete perejil
- 1 cucharadita pimienta
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita sal
- 1.5 kg surubi
- 3 tomate
Instrucciones
Paso 1
Cortar el surubi en trozos grandes y reservar.
Paso 2
Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas.
Paso 3
Cortar los pimientos en tiras y los tomates en cubos.
Paso 4
Pelar y cortar las papas en rodajas gruesas.
Paso 5
En una olla grande, calentar el aceite de oliva y dorar las cebollas y el ajo picado.
Paso 6
Añadir los pimientos y cocinar durante unos minutos.
Paso 7
Agregar los tomates y cocinar hasta que estén tiernos.
Paso 8
Incorporar las papas y el caldo de pescado. Cocinar a fuego medio hasta que las papas estén casi hechas.
Paso 9
Añadir los trozos de surubi y cocinar por unos 10-15 minutos más, hasta que el pescado esté cocido.
Paso 10
Salpimentar al gusto y espolvorear con perejil picado antes de servir.